Question

Comment faire des frites maison ?

Réponse

Vous réussirez de belles frites bien croustillantes en suivant ces quelques conseils :

  1. Choisissez des pommes de terre fermes, que vous couperez en bâtonnets. Rincez-les à l'eau froide. Ainsi, les frites ne colleront pas les unes aux autres lors de la cuisson. Séchez-les bien.
  2. La cuisson des frites s'opère en deux étapes : la première à 160°C pendant 4 à 6 minutes, la deuxième à 175°C pendant 5 à 8 minutes. Laissez refroidir les frites avant la deuxième étape de cuisson.

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